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這是一塊美味的蛋糕，但不是每個人都知道該如何切割和享用這塊蛋糕。
就如寶潔CEO大衛·泰勒所表達的遺憾：“寶潔一直把中國當成一個發展中市場，而實際上中國已成為全世界消費者最挑剔的市場。而這種錯誤的認知，帶來直接的後果便是大量中國消費者的流失。”
中國的消費市場正出現裂變：消費不再圍繞著生活必需品，而是更需要超前和優質的商品和服務，來創造和引領需求。“二次元”消費者的消費行為變得無規律可言，各種個性化、功能化、圈層化、體驗化的需求成為新趨勢。而對一些品牌來說，明星品牌的審美疲勞，標準的老化、傳統分銷流程以及模式被電商擊潰，都成為瞭大傢心中的痛。
2018年，中國的快速消費品將呈現何種格局？在迎接消費新時代來臨之際，消費升級促進瞭快速消費品行業模式創新、品牌創新、技術創新，縱觀整個行業發展路徑由跨界重構走向蝶變無界。這是在上海商情信息中心發佈的《2017快速消費品品牌發展報告》中透露的趨勢。
通過挖掘培育一批品質優良、設計創新、傳承文化的本土品牌，建立有鮮明中國特色的品牌展示展銷集聚區，通過加快集聚國際知名品牌；通過政策支持、品牌創造、渠道創新，上海正蛻變為世界高品質商品中心和世界消費中心。
按照全國《商務發展第十三個五年規劃綱要》中國際消費城市建設要求，2017年，上海市全年社會消費品零售總額將達1.2萬億元，居全國城市首位。上海商務委主任尚玉英提出緊緊圍繞建設國際消費城市的目標，全力打造“五個新”。即優化新供給、發展新零售、扶持新業態、打造新地標、營造新環境。
為你的品位而埋單
消費升級伴隨著新中產的崛起，最大驅動力來自於消費主流人群對品質生活的追求。
國產葡萄酒開始主打“多元化”：張裕推出的“葡小萄”是低度入門級葡萄酒，適合女性消費者和“新手”，“醉詩仙”是當年釀造、當年裝瓶的即飲型新鮮紅酒；2016年下半年，億滋國際宣佈在中國市場引進新巧克力品牌“妙卡”，並將其定位在中高端市場，而更早進入中國的德芙推出瞭針對禮品市場的高端“尊慕”系列；好時推出價格高出普通產品一半的BROOKSIDE（貝客詩）巧克力。
相比價格，消費者更看重品質，願意為個人品位買單。消費者的高端化、品質化、專業化挖土機防盜推薦、個性化需求凸顯，這同時也為產品結構調整指明瞭方向。
健康消費成為藍海
日前發佈的2017年第三季度中國消費者信心指數報告顯示,健康消費也成為新的消費熱點。健康食品和健康服務備受關註。
根據上海商情零售監測系統數據顯示，2017年伊藤園在綠茶飲料品牌中市場份額從2015年的1.5%上升至5.2%，而在速溶咖啡這一大品類中，進口咖啡粉品牌悠詩詩市場份額則較2015年翻瞭兩番，靠的就是通過專註健康無糖的產品，忠實於食材原本的醇香及美味，為品牌賦予瞭更多有時代感的健康概念，從而在上海市場引起瞭巨大的反響。
上海本地快速消費品的龍頭企業也順應消費升級趨勢發展，對自身品牌進行戰略調整。如閩龍實業長年占據南北貨的頭把交椅，2017年，圍繞大健康理念，從“藥食同源”的宗旨出發，閩龍繼續品牌體系升級，從傳統南北幹貨不斷擴展到新健康食品。主打品牌“萃妍食集”集聚細分品牌，升級“閩龍達”品質幹貨系列，鞏固“好熟悉”現代花茶代用茶系列，創新“凹凸谷”五谷雜糧系列、“輕顏主義”養生滋補系列及“凍葩”休閑凍幹零食系列產品，打造一品類一品牌的新品牌戰略。
世界為中國制造
根據上海商情零售監測系統數據顯示，2017年共有64個食品品類的前十名出現瞭進口品牌，較2015年增加16.4%。排名前十的品牌數量也由2016年的171個增至2017年的177個。
而進口產品的經營方式也悄然發生瞭變化，從國外發現資源、註冊品牌到國內鋪設渠道進行銷售，不少中國企業和資本成為推動進口食品走進中國的真正推手。如光明食品集團佈局橄欖油產業，2014年收購意大利橄欖油企業Salov集團90%股權，將翡麗百瑞（Filippo Berio）成功引入中國；糖酒集團收購西班牙米蓋爾後，與良怪手防盜友集團合作引進的西班牙原裝橄欖油，便以消費者耳熟能詳的金海獅推向市場。
除瞭資源的把控外，國內率先開創的“Made for china”的進口食品品牌運營模式的品渥公司，成功創立瞭多個自有品牌，成功轉型為中國領先的進口食品品牌運營商。其中德亞牛奶、瓦倫丁啤酒、品利橄欖油在市場上都取得瞭不俗的成績，份額名列前茅。2017年10月，品渥物聯網科技園區項目在松江奠基。品渥將在進口食品產品開發、質量控制和用戶體驗方面，將全球的健康美食知識和時尚生活方式帶給中國消費者。
精準營銷的爆點
不同於在線下設立實體門店，一些快消品的營銷模式更加精準，消費群體瞄準使用網絡最多的為“80後”及“90後”，更多地在互聯網上進行營銷；產品研發、包裝、廣告及客服都圍繞年輕人的購物習慣和偏好展開，營銷方式倡導“慢食快活”的生活理念,與受生活和工作壓力壓迫的年輕人內心訴求一致。包裝以賣萌為主,品牌形象辨識度高。如此的營銷模式，讓三隻松鼠、百草味、斑佈、科迪等近年在各自的品類中迅速崛起，甚至湧現瞭不少網紅爆款。
即使是最常見的鮮奶產品，也出現瞭日銷萬箱的爆品——“科迪小白奶”，賣瘋、斷貨、搶貨，科迪靠電商起步。產品方面，包裝簡約、大道至簡，去腥工藝獨特。通過系列手段，“科迪小白奶”僅用瞭一年時間就成為“網紅奶”。
在競爭激烈的市場下，各類產品的功效和應用范圍不斷延伸，加之消費者消費需求的多樣化，使得行業間的界限逐步被打破。去年網易雲音樂×農夫山泉4億瓶限量款“樂瓶”在全國69個城市首發，網易雲音樂30條優質樂評內容印上瞭農夫山泉礦泉水的外包裝。眾多快消品牌，紮堆進入酒店、餐廳、咖啡廳等大眾消費品行業，品牌不斷利用自身的優勢，進行渠道的互相借鑒、用戶的互相滲透以及品牌張力的補充。
隨著新型消費群體的崛起，品牌的需求也從基本功能延伸到價值品位再到多樣化結構，逐步從廣告的功能性賣點到情感性需求轉化，使得品牌跨界成瞭一個突破口。
用技術，讀懂你的喜好
零售的比拼也成瞭技術的比拼。大數據和人工智能等技術驅動是推動零售業變革的核心。數據可以幫助商傢智慧地畫出消費者畫像,“猜”出顧客喜好,進而提供更好的精準消費體驗。運用技術,可以讓零售商與消費者之間產生有效互動，讓企業實現更多精準場景及可能性。
在全球矚目的星巴克臻選上海烘焙工坊，成為瞭星巴克國內首類“智慧門店”，在2700平方米的店內，星巴克全面采用AR大型場景識別技術，消費者通過手機淘寶“掃一掃”，即可完成內容獲取、社交、交易等多種服務。
在無人店購物時,店內的屏幕可以自動識別消費者。消費者每拿起一款商品,除瞭顯示商品的具體信息以外,還會顯示消費者購物經歷、喜好等,並自動進行商品推送。從蘇寧易購無人biu店的購物流程來看，通過手機綁定支付軟件,就能實現刷臉進店。猩便利、簡24、歐尚盒子等智慧無人店業態競相登場，基於辦公室等新場景的無人值守貨架更是不斷出現，層出不窮的智慧新形態，極大便利並豐富瞭市民的消費選擇。政府也積極給予政策扶持和鼓勵，使得上海新消費的發展走在全國乃至世界前列。
除瞭讀“懂”消費者外,大數據還能實現銷售和物流資源的最優化,實現快速送達怪手防盜器。從當日達、半日達，到極速達、半小時達，這也大大提升瞭消費者的體驗。
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20種“新零售”樣本誕生
2017“新零售”成為瞭零售業的主旋律，不少互聯網巨頭紛紛搶灘線下，實體零售經過數年來蟄伏終於展現出回暖的跡象。資本加註、新物種湧現、黑科技入局……零售經歷著一場人貨場重構的革命，各種新技術、新物種、新玩法層出不窮，20種“新零售”樣本也呼之欲出。
在線上，阿裡盒馬鮮生、美團線上線下一體化新業態掌魚生鮮、蘇寧SUFRESH蘇鮮生、蘇寧易購biu 無人店、京東首個線下生鮮超市7FRESH紛紛亮相。
在線下，永輝超級物種、天虹“都會生活超市”sp@ce、新華都“餐飲+超市”業態海物會、步步高“精品超市+品質餐飲+雲猴精選App”鮮食演義、百聯復合業態RISO、大潤發優鮮、世紀聯華·鯨選會員店等新零售物種相繼出爐；物美多點+網上超市、華潤萬傢、蘇果等新零售升級門店也湧現。
至此，中國的零售業出現瞭近20種新零售樣本。
不難發現：一方面阿裡、京東等，電商平臺開始大規模向線下滲透，線下擴張常態化，線上線下的融合開始從資本性融合向業務性融合邁入；另一方面線下接入線上服務，使得整個零售業態更加復合、多元。
這是一塊美味的蛋糕，但不是每個人都知道該如何切割和享用這塊蛋糕。
就如寶潔CEO大衛·泰勒所表達的遺憾：“寶潔一直把中國當成一個發展中市場，而實際上中國已成為全世界消費者最挑剔的市場。而這種錯誤的認知，帶來直接的後果便是大量中國消費者的流失。”
中國的消費市場正出現裂變：消費不再圍繞著生活必需品，而是更需要超前和優質的商品和服務，來創造和引領需求。“二次元”消費者的消費行為變怪手防盜系統得無規律可言，各種個性化、功能化、圈層化、體驗化的需求成為新趨勢。而對一些品牌來說，明星品牌的審美疲勞，標準的老化、傳統分銷流程以及模式被電商擊潰，都成為瞭大傢心中的痛。
2018年，中國的快速消費品將呈現何種格局？在迎接消費新時代來臨之際，消費升級促進瞭快速消費品行業模式創新、品牌創新、技術創新，縱觀整個行業發展路徑由跨界重構走向蝶變無界。這是在上海商情信息中心發佈的《2017快速消費品品牌發展報告》中透露的趨勢。
通過挖掘培育一批品質優良、設計創新、傳承文化的本土品牌，建立有鮮明中國特色的品牌展示展銷集聚區，通過加快集聚國際知名品牌；通過政策支持、品牌創造、渠道創新，上海正蛻變為世界高品質商品中心和世界消費中心。
按照全國《商務發展第十三個五年規劃綱要》中國際消費城市建設要求，2017年，上海市全年社會消費品零售總額將達1.2萬億元，居全國城市首位。上海商務委主任尚玉英提出緊緊圍繞建設國際消費城市的目標，全力打造“五個新”。即優化新供給、發展新零售、扶持新業態、打造新地標、營造新環境。
為你的品位而埋單
消費升級伴隨著新中產的崛起，最大驅動力來自於消費主流人群對品質生活的追求。
國產葡萄酒開始主打“多元化”：張裕推出的“葡小萄”是低度入門級葡萄酒，適豪美科技挖土機怪手防盜網|怪手防盜|怪手防盜系統合女性消費者和“新手”，“醉詩仙”是當年釀造、當年裝瓶的即飲型新鮮紅酒；2016年下半年，億滋國際宣佈在中國市場引進新巧克力品牌“妙卡”，並將其定位在中高端市場，而更早進入中國的德芙推出瞭針對禮品市場的高端“尊慕”系列；好時推出價格高出普通產品一半的BROOKSIDE（貝客詩）巧克力。
相比價格，消費者更看重品質，願意為個人品位買單。消費者的高端化、品質化、專業化、個性化需求凸顯，這同時也為產品結構調整指明瞭方向。
健康消費成為藍海
日前發佈的2017年第三季度中國消費者信心指數報告顯示,健康消費也成為新的消費熱點。健康食品和健康服務備受關註。
根據上海商情零售監測系統數據顯示，2017年伊藤園在綠茶飲料品牌中市場份額從2015年的1.5%上升至5.2%，而在速溶咖啡這一大品類中，進口咖啡粉品牌悠詩詩市場份額則較2015年翻瞭兩番，靠的就是通過專註健康無糖的產品，忠實於食材原本的醇香及美味，為品牌賦予瞭更多有時代感的健康概念，從而在上海市場引起瞭巨大的反響。
上海本地快速消費品的龍頭企業也順應消費升級趨勢發展，對自身品牌進行戰略調整。如閩龍實業長年占據南北貨的頭把交椅，2017年，圍繞大健康理念，從“藥食同源”的宗旨出發，閩龍繼續品牌體系升級，從傳統南北幹貨不斷擴展到新健康食品。主打品牌“萃妍食集”集聚細分品牌，升級“閩龍達”品質幹貨系列，鞏固“好熟悉”現代花茶代用茶系列，創新“凹凸谷”五谷雜糧系列、“輕顏主義”養生滋補系列及“凍葩”休閑凍幹零食系列產品，打造一品類一品牌的新品牌戰略。
世界為中國制造
根據上海商情零售監測系統數據顯示，2017年共有64個食品品類的前十名出現瞭進口品牌，較2015年增加16.4%。排名前十的品牌數量也由2016年的171個增至2017年的177個。
而進口產品的經營方式也悄然發生瞭變化，從國外發現資源、註冊品牌到國內鋪設渠道進行銷售，不少中國企業和資本成為推動進口食品走進中國的真正推手。如光明食品集團佈局橄欖油產業，2014年收購意大利橄欖油企業Salov集團90%股權，將翡麗百瑞（Filippo Berio）成功引入中國；糖酒集團收購西班牙米蓋爾後，與良友集團合作引進的西班牙原裝橄欖油，便以消費者耳熟能詳的金海獅推向市場。
除瞭資源的把控外，國內率先開創的“Made for china”的進口食品品牌運營模式的品渥公司，成功創立瞭多個自有品牌，成功轉型為中國領先的進口食品品牌運營商。其中德亞牛奶、瓦倫丁啤酒、品利橄欖油在市場上都取得瞭不俗的成績，份額名列前茅。2017年10月，品渥物聯網科技園區項目在松江奠基。品渥將在進口食品產品開發、質量控制和用戶體驗方面，將全球的健康美食知識和時尚生活方式帶給中國消費者。
精準營銷的爆點
不同於在線下設立實體門店，一些快消品的營銷模式更加精準，消費群體瞄準使用網絡最多的為“80後”及“90後”，更多地在互聯網上進行營銷；產品研發、包裝、廣告及客服都圍繞年輕人的購物習慣和偏好展開，營銷方式倡導“慢食快活”的生活理念,與受生活和工作壓力壓迫的年輕人內心訴求一致。包裝以賣萌為主,品牌形象辨識度高。如此的營銷模式，讓三隻松鼠、百草味、斑佈、科迪等近年在各自的品類中迅速崛起，甚至湧現瞭不少網紅爆款。
即使是最常見的鮮奶產品，也出現瞭日銷萬箱的爆品——“科迪小白奶”，賣瘋、斷貨、搶貨，科迪靠電商起步。產品方面，包裝簡約、大道至簡，去腥工藝獨特。通過系列手段，“科迪小白奶”僅用瞭一年時間就成為“網紅奶”。
在競爭激烈的市場下，各類產品的功效和應用范圍不斷延伸，加之消費者消費需求的多樣化，使得行業間的界限逐步被打破。去年網易雲音樂×農夫山泉4億瓶限量款“樂瓶”在全國69個城市首發，網易雲音樂30條優質樂評內容印上瞭農夫山泉礦泉水的外包裝。眾多快消品牌，紮堆進入酒店、餐廳、咖啡廳等大眾消費品行業，品牌不斷利用自身的優勢，進行渠道的互相借鑒、用戶的互相滲透以及品牌張力的補充。
隨著新型消費群體的崛起，品牌的需求也從基本功能延伸到價值品位再到多樣化結構，逐步從廣告的功能性賣點到情感性需求轉化，使得品牌跨界成瞭一個突破口。
用技術，讀懂你的喜好
零售的比拼也成瞭技術的比拼。大數據和人工智能等技術驅動是推動零售業變革的核心。數據可以幫助商傢智慧地畫出消費者畫像,“猜”出顧客喜好,進而提供更好的精準消費體驗。運用技術,可以讓零售商與消費者之間產生有效互動，讓企業實現更多精準場景及可能性。
在全球矚目的星巴克臻選上海烘焙工坊，成為瞭星巴克國內首類“智慧門店”，在2700平方米的店內，星巴克全面采用AR大型場景識別技術，消費者通過手機淘寶“掃一掃”，即可完成內容獲取、社交、交易等多種服務。
在無人店購物時,店內的屏幕可以自動識別消費者。消費者每拿起一款商品,除瞭顯示商品的具體信息以外,還會顯示消費者購物經歷、喜好等,並自動進行商品推送。從蘇寧易購無人biu店的購物流程來看，通過手機綁定支付軟件,就能實現刷臉進店。猩便利、簡24、歐尚盒子等智慧無人店業態競相登場，基於辦公室等新場景的無人值守貨架更是不斷出現，層出不窮的智慧新形態，極大便利並豐富瞭市民的消費選擇。政府也積極給予政策扶持和鼓勵，使得上海新消費的發展走在全國乃至世界前列。
除瞭讀“懂”消費者外,大數據還能實現銷售和物流資源的最優化,實現快速送達。從當日達、半日達，到極速達、半小時達，這也大大提升瞭消費者的體驗。
【相關鏈接】
20種“新零售”樣本誕生
2017“新零售”成為瞭零售業的主旋律，不少互聯網巨頭紛紛搶灘線下，實體零售經過數年來蟄伏終於展現出回暖的跡象。資本加註、新物種湧現、黑科技入局……零售經歷著一場人貨場重構的革命，各種新技術、新物種、新玩法層出不窮，20種“新零售”樣本也呼之欲出。
在線上，阿裡盒馬鮮生、美團線上線下一體化新業態掌魚生鮮、蘇寧SUFRESH蘇鮮生、蘇寧易購biu 無人店、京東首個線下生鮮超市7FRESH紛紛亮相。
在線下，永輝超級物種、天虹“都會生活超市”sp@ce、新華都“餐飲+超市”業態海物會、步步高“精品超市+品質餐飲+雲猴精選App”鮮食演義、百聯復合業態RISO、大潤發優鮮、世紀聯華·鯨選會員店等新零售物種相繼出爐；物美多點+網上超市、華潤萬傢、蘇果等新零售升級門店也湧現。
至此，中國的零售業出現瞭近20種新零售樣本。
不難發現：一方面阿裡、京東等，電商平臺開始大規模向線下滲透，線下擴張常態化，線上線下的融合開始從資本性融合向業務性融合邁入；另一方面線下接入線上服務，使得整個零售業態更加復合、多元。
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